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Trebbiano Fermo DOC Bio

9,50

Formato

bordolese 75cl

Tipo di Vino

Vino Bianco fermo

Zona

Imola - Bologna

Vitigni

100% Trebbiano

Caratteristiche

Sapido e minerale

Corpo

Colore giallo paglierino con riflessi bianchi, con forti note di mineralità

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Scheda Tecnica


Nome Completo Trebbiano
Denominazione Romagna DOC Trebbiano
Annata 2017
Vitigno 100% Trebbiano
Densità Impianto 3000 piante/ha
Forma di Allevamento Guyot
Produzione annua 40/60 q.li/ha
Gradazione Alcolica 12°C
Temperatura di servizio Ottimale a 12'°C
Descrizione


Il nostro Trebbiano viene prodotto raccogliendo le uve biologiche da ceppi impiantati dal 1975 la seconda o terza settimana di settembre.

La raccolta avviene a mano selezionando i grappoli migliori nella vigne ad oggi certificate in agricoltura biologica.

Il nostro Trebbiano è coltivato con bassissime rese per ettaro, come nella migliore tradizione della viticoltura di collina. Questo per estrarre il meglio delle presenze minerali e calcaree che questo vitigno può offrire. Il nostro trebbiano è imbottigliato rigorosamente come vino fermo, per lasciare spazio a tutto quello che la struttura di questo vino offre.

Caratteristiche Terreno


Il nostro vigneto di Trebbiano si trova sulle colline di Imola, in provincia di Bologna, presso la zona dei Tre Monti.

E’ un vigneto collinare che si sviluppa a 125 metri sul livello del mare, con un terreno minerale, con un microclima estivo che permette una buona escursione termica notturna.

Il vigneto è sviluppato mantenendo un orientamento a ovest per massimizzare l’esposizione dei grappoli al sole.

E’ un terreno ideale per la coltivazione della vite di Trebbiano che daranno vita a vini freschi.

Metodo Vinificazione


Le uve di Trebbiano vengono raccolte verso la fine di ottobre e portate direttamente in cantina per effettuare una pigiatura e diraspatura con una pressatura soffice sulle bucce.

Viene poi avviata la fermentazioni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 10-12 gradi.

Infine viene affinato in acciaio inox a contatto con le scorze di lieviti per poi concludere l’affinamento in bottiglia per ulteriori 2 mesi.

Abbinamenti Gastronomici


Il Trebbiano è il vino bianco ideale da degustare in abbinamento a piatti a base di carne bianca, oppure a formaggi freschi.

Da provare come aperitivo.

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