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Sangiovese Superiore DOC Bio

11,50

Formato

Bordolese per vini fermi 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso fermo

Zona

Imola - Bologna

Vitigni

100% Sangiovese

Caratteristiche

Profumo intenso di frutto polposo

Corpo

Colore rosso intenso, impenetrabile alla luce, grande struttura, lungo e intenso

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Scheda Tecnica


Nome Completo Sangiovese Superiore
Denominazione Romagna DOC Sangiovese
Annata 2017
Vitigno 100% Sangiovese
Densità Impianto 2800 piante/ha
Forma di Allevamento Cordone Speronato
Produzione annua 50 q.li/ha
Gradazione Alcolica 14°C
Temperatura di servizio Ottimale a 18-20'°C
Descrizione


Il nostro Sangiovese di Romagna viene prodotto utilizzando le viti con certificazione biologica nei nostri poderi impiantati tra il 1968 e il 73.

Vengono raccolti esclusivamente manualmente tra l’ ultima settimana di settembre e la prima di ottobre per la ricerca della migliore struttura sensoriale che l’uva può offrire.

Caratteristiche Terreno


Il nostro vigneto di Sangiovese si trova sulle colline di Imola, in provincia di Bologna, presso la zona dei Tre Monti.

E’ un vigneto collinare che si sviluppa a 125 metri sul livello del mare, con un terreno argilloso a medio impasto, tipico della nostra zona.

Metodo Vinificazione


Le uve di Sangiovese una volta arrivate in cantina vengono pigiate e diraspate.

Successivamente viene avviata la fermentazione in botti di acciaio inox con una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni.

Viene poi affinato in botti di acciaio inox e cemento vetrificato per poi completare l’affinamento in barriquest di media tostatura di secondo-terzo passaggio.

Abbinamenti Gastronomici


Il Sangiovese Superiore DOC è un vino rosso molto strutturato, adatto anche da degustare da solo come vino da meditazione.

Ottimo se degustato in abbinamento a piatti di carni rosse, cacciagione, carni alla griglia.

Si abbina perfettamente anche se accompagnato a piatti di salumi o formaggi stagionati.

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