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Tenuta Franzona

Montù Frizzante IGP BIO

  • Formato

    Bottiglia da 75cm

  • Tipo di vino

    Vino Bianco Frizzante

  • Esame Visivo

    Colore giallo paglierino

  • Esame Olfattivo

    Note di mineralità

  • Esame Gustativo

    Sapido, ma con presenze di frutta matura

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Descrizione
Il Montù è un vitigno coltivato in agricoltura biologica e viene prodotta utilizzando vitigni impiantati dal 1982 al 2015. Questo vino da riscoprire, di tradizione forse più bolognese, può essere tra i nostri frizzanti una buona alternativa al pignoletto. Certamente meno aromatico del pignoletto ma con la sua sapidità, e qualche nota piccante, stimolano il palato come solo i migliori frizzanti sanno fare.
Metodo di Vinificazione
Il nostro Montù viene raccolto la seconda settimana di settembre sia manualmente che meccanicamente. Appena in cantina, le uve vengono pigiata e diraspate con successiva pressatura soffice sulle bucce. Successivamente viene avviata la fermentazione all’interno di vasche di acciaio inox a temperatura controllata (10-12°C). Avviene poi un affinamento in botti di acciaio inox con successiva spumantizzazione utilizzando il metodo Charmat all’interno di autoclave con lieviti rigorosamente selezionati a una pressione di 2.5 bar. Infine l’affinamento viene concluso in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche del terreno
Il nostro vigneto di Montù si trova sulle colline di Imola, in provincia di Bologna, presso la zona dei Tre Monti. E’ un vigneto collinare che si sviluppa a 125 metri sul livello del mare, con un terreno argilloso a medio impasto, tipico della nostra zona. Il vigneto è sviluppato mantenendo un orientamento da nord a sud per massimizzare l’esposizione dei grappoli al sole.
Abbinamenti Gastronomici
Il nostro Montù è un vino bianco frizzante ottimo se degustato in abbinamento a piatti a base di carni bianche e formaggi.
Scheda Tecnica

Dicono di noi

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