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Cabernet Sauvignon IGP Bio

10,50

Formato

Bordolese 75cl

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

Zona

Imola - Bologna

Vitigni

100% Cabernet Sauvignon

Caratteristiche

Speziato, maturo, con presenza di pepe nero

Corpo

Colore rosso rubino carico, impenetrabile alla luce. Grande struttura. Tannicità mescolata con aromi balsamici.

Scarica la scheda tecnica : Scheda Tecnica

Scheda Tecnica


Nome Completo Cabernet Sauvignon
Denominazione Rubicone IGP Cabernet Sauvignon
Annata 2017
Vitigno 100% Cabernet Sauvignon
Densità Impianto 3500 piante/ha
Forma di Allevamento Cordone speronato
Produzione annua 70/90 q.li/ha
Gradazione Alcolica 13,5°C
Temperatura di servizio Ottimale a 18-20°C
Descrizione


Il Cabernet Sauvignon proveniente da agricoltura biologica viene prodotta utilizzando vitigni impiantati dal 2001 al 2013.

La nostra uva viene selezionata in fase di potatura eseguendo una potatura a speroni cortissimi, che permette di produrre pochi grappoli per pianta.

Caratteristiche Terreno


Il nostro vigneto di Cabernet Sauvignon si trova sulle colline di Imola, in provincia di Bologna, presso la zona dei Tre Monti.

E’ un vigneto collinare che si sviluppa a 125 metri sul livello del mare, con un terreno argilloso a medio impasto, tipico della nostra zona.

Il vigneto è sviluppato a sud con un ottima esposizone al sole, come tutti i vigneti collinari.

Metodo Vinificazione


Il Cabernet Sauvignon viene raccolto meccanicamente e portato in cantina per effettuare una pigiatura e diraspatura.

Successivamente viene avviata la fermentazione in vasche di acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni.

Viene poi affinato esclusivamente in botti di acciaio inox e cemento vetrificato.

Abbinamenti Gastronomici


Il nostro Cabernet Sauvignon è un vino rosso che si abbina perfettamente se degustato in abbinamento a formaggi stagionati.

Ottimo anche se degustato in abbinamento a piatti a base di cacciagione.

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