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Prezzo: 10,1560,00

Il Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi è un vino unico che rappresenta l’essenza del territorio in cui viene prodotto.

Le sue caratteristiche sono state ottenute grazie ad un vigneto di 5,4 ettari situato in una zona collinare ad un’altitudine di 280-350 metri sul livello del mare, con una densità di impianto di circa 2.963/3.333 ceppi per ettaro e un suolo caratterizzato da sabbia pliocenica, limo e argilla.

COD: GENUIS Categoria:

Descrizione

Il Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi è un vino unico che rappresenta l’essenza del territorio in cui viene prodotto.

Le sue caratteristiche sono state ottenute grazie ad un vigneto di 5,4 ettari situato in una zona collinare ad un’altitudine di 280-350 metri sul livello del mare, con una densità di impianto di circa 2.963/3.333 ceppi per ettaro e un suolo caratterizzato da sabbia pliocenica, limo e argilla.

La vinificazione ed affinamento del vino è stata curata nei minimi dettagli, con una raccolta manuale delle uve in cassette da 17 kg, fermentazione in vasi vinari di acciaio inox a 20°C per 10 giorni, affinamento di 3 mesi in acciaio e rifermentazione in autoclave con il metodo Charmat.

Il risultato è un vino dal colore giallo pallido con riflessi verdognoli, dai profumi delicati, floreali e fragranti, e dal gusto leggermente mandorlato e gradevolmente frizzante.

Il Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi si sposa alla perfezione con antipasti, primi piatti, pesce, carni bianche, verdure e uova.

La vinificazione del Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi prevede una vendemmia manuale in cassette da 17 Kg a metà-fine settembre, seguita dalla diraspatura delle uve e da una macerazione pellicolare senza l’uso di bisolfiti.

Il mosto viene poi raffreddato a 10°C per decantazione statica e fermentato in vasi vinari di acciaio inox a 20°C per 10 giorni con filtrazione tangenziale finale.

L’affinamento avviene per 3 mesi in acciaio e la rifermentazione per 45 giorni in autoclave con il metodo Charmat, preceduta da fermentazione a bassa temperatura.

Nome Completo:

Pignoletto

Denominazione:

Romagna Sangiovese Superiore Dop

Vitigno:

90% Sangiovese 10% Ciliegiolo

Densità impianto:

 5500/ha

Forma di allevamento:

Cordone Speronato

Produzione annua:

20000 bottiglie

Gradazione Alcolica:

13,5% VOL

Esame Visivo:

Colore rosso rubino e riflessi violacei

Esame Olfattivo:

Sentori di viola, frutti rossi e bacche, fiori di rosa e spezie dolci.

Esame Gustativo:

Sapido, intenso, con equilibrata acidità e tannini croccanti.

Temperatura di servizio: 

Ottimale a 16°C

75cl bottle

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Box of 6 bottles

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Large 1.5Lt

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      Informazioni aggiuntive

      Peso 1 kg
      Formato

      Bottiglia 75cl, Scatola da 6 bottiglie, 75cl, Magnum