Sangiovese DOC BIO

Il nostro Sangiovese di Romagna viene prodotto utilizzando le viti in agricoltura biologica nei nostri poderi impiantati nel 1995 e nel 2000. Vengono raccolti manualmente e meccanicamente la seconda o terza settimana di settembre per ottenere dalla pianta la giusta maturazione.

Le uve di Sangiovese una volta arrivate in cantina vengono pigiate e diraspate. Successivamente viene avviata la fermentazione in botti di acciaio inox con una macerazione sulle bucce di 8-10 giorni. Viene poi affinato in botti di acciaio inox e cemento vetrificato.

Il nostro vigneto di Sangiovese si trova sulle colline di Imola, in provincia di Bologna, presso la zona dei Tre Monti. E’ un vigneto collinare che si sviluppa a 125 metri sul livello del mare, con un terreno argilloso a medio impasto, tipico della nostra zona. Il vigneto è sviluppato mantenendo un orientamento da nord a sud per massimizzare l’esposizione dei grappoli al sole.

Il Sangiovese Romagna DOC è un vino rosso che si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa. Ottimo se degustato in abbinamento a salumi o formaggi stagionati.